Carciofi fritti di Terrybarb

questo è l'interno sono buoni
questi sono i carciofi fritti di terrybarb,la ricetta la trovate QUì sono buoni.




servono :

• una dose di besciamellauna decina di carciofi ( o anke 300 tanto li mangerete tutti )
• prosciutto cotto
• formaggio
• 2uova
• pan grattato

Allora inizio dicendo che i carciofi occorre pulirli per bene laasciandoli interi e scavando la parte centrale....bollirli per qualche minuto in acqua e sale....quando il gambo è cotto ( deve entrare una forchetta senza difficolta') scolarli e lasciarli freddare...

Nel frattempo fare la besciamella

500 gr latte
50 farina
30 burro
sale q.b
1 pizzico noce moscata

faccio il ru'...cioè metto il burro a asciogliee , quando è sciolto metto tutta in una volta la farina,
..dopo di che agiungo il latte fatto un po' intiepidire porto a cottura.....faccio raffreddare per bene.

dopo di che taglio i carciofi a meta'...ecco vedete..
li riempio con prosciutto , formaggio e besciamella...
li passo nel'uovo sbattuto e poi nel pan grattato....
e li friggo in olio di semi..