La granola è un mix di fiocchi d’avena,
miele, frutta secca e disidratata. La potete consumare con lo yogurt (appunto) o nel latte, è buonissima mangiata anche così, secca. Il bello di questa granola è che la potete personalizzare come vi pare e piace, rispettate le proporzioni e fate tutte le sostituzioni che vi vengono in mente. Per la mia ho usato: avena, mandorle e mirtilli rossi. Ma potete usare ad esempio: nocciole, noci, riso soffiato, semi di girasole, noci pecan, albicocche disidratate, uvetta, cocco, gocce di cioccolato. E’ dolce, croccantissima, profumata e davvero deliziosa. Si formeranno dei piccoli agglomerati che sono golosissimi! Con l’aggiunta di qualche frutto fresco di stagione, la vostra colazione sarà una favola. 
GRANOLA:
(Dose per 500 g di granola)
- 125 g di fiocchi d’avena
- 125 g di mandorle grezze
- 50 g di mirtilli rossi disidratati
- 50 g di zucchero di canna
- 60 g di miele
- 60 g di acqua
- 30 g di burro
(io ho aggiunto mandorle, nocciole, noci pecan, semi di girasole, albicocche disidratate, uvetta, cocco, banana, mirtilli rossi, mela ecccc.)
La procedura è davvero semplice, partiamo con accendere il forno a 140° in modalità ventilata.
Nel frattempo tagliamo le mandorle grossolanamente con un coltello, versiamole in una ciotola assieme ai fiocchi d’avena e lo zucchero di canna e mescoliamoli fra loro. I mirtilli per il momento li teniamo da parte.
In un pentolino facciamo lo sciroppo, quindi mettiamo: l’acqua, il miele e il burro a piccoli pezzettini, in maniera che si sciolga prima che lo sciroppo prenda bollore. Poniamo lo sciroppo sul fuoco, portiamo a bollore e facciamolo sobbollire per un paio di minuti a fuoco dolce.
Aggiungiamo tutto lo sciroppo agli ingredienti secchi e mescoliamo bene in maniera che sia omogeneo e ben incorporato. Foderiamo una leccarda con carta da forno e versiamoci sopra la granola distribuendola su tutta la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Nel frattempo tagliamo le mandorle grossolanamente con un coltello, versiamole in una ciotola assieme ai fiocchi d’avena e lo zucchero di canna e mescoliamoli fra loro. I mirtilli per il momento li teniamo da parte.
In un pentolino facciamo lo sciroppo, quindi mettiamo: l’acqua, il miele e il burro a piccoli pezzettini, in maniera che si sciolga prima che lo sciroppo prenda bollore. Poniamo lo sciroppo sul fuoco, portiamo a bollore e facciamolo sobbollire per un paio di minuti a fuoco dolce.
Aggiungiamo tutto lo sciroppo agli ingredienti secchi e mescoliamo bene in maniera che sia omogeneo e ben incorporato. Foderiamo una leccarda con carta da forno e versiamoci sopra la granola distribuendola su tutta la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Quando il forno raggiunge temperatura, infornate. Abbiate cura ogni 10 minuti circa di mescolare la granola, altrimenti l’avena si brucia. Passati circa 30 minuti, potete aggiungere anche i mirtilli e proseguire la cottura per altri 15 minuti circa, sempre mescolando ogni tanto.
Sfornate, raggruppate la granola al centro della leccarda e lasciate raffreddare. Quando sarà fredda, diventerà un unico blocco e voi potete decidere di sgranarla con le mani, oppure se come a me vi piacciono gli agglomerati cercate di preservali.
Sfornate, raggruppate la granola al centro della leccarda e lasciate raffreddare. Quando sarà fredda, diventerà un unico blocco e voi potete decidere di sgranarla con le mani, oppure se come a me vi piacciono gli agglomerati cercate di preservali.
Conservate la granola al riparo dall’aria, basterà un vaso di vetro, si conserva al massimo per 15 giorni. Se decidete di arricchire la vostra granola con delle gocce di cioccolato, aggiungetele man mano, quando la consumate. Al mattino non vedrete l’ora di alzarvi per fare colazione!
